Vytisknout celou knihuVytisknout celou knihu

Zásady správné výživy

Stránky: E-learningový portál Technické univerzity v Liberci
Kurz: Zdravý způsob života
Kniha: Zásady správné výživy
Vytiskl(a): Nepřihlášený host
Datum: pátek, 17. května 2024, 03.45

Popis

Obsahuje základní doporučení pro výživu v primární prevenci a databázi edukačních programů pro všechny stupně vzdělávání. 

Obsah

1. Základní pravidla

  • Jezte pestrou stravu bohatou na ovoce a zeleninu, luštěniny a celozrnné výrobky. Rizikem jednostranné stravy může být podvýživa nebo nedostatek některých látek.
  • Dopřejte si denně čerstvé ovoce a zeleninu (5 porcí, přibližně 500 g). V konzumaci ovoce a zeleniny jsme na jednom z posledních míst v Evropě.
  • Zařazujte do svého jídelníčku celozrnné výrobky a alespoň jednou týdně luštěniny. Vláknina v nich obsažená je osvědčeným prostředkem proti zácpě, vede ke snížení hladiny tuků.
  • Snižte spotřebu masa, upřednostňujte libové drůbeží, králičí a rybí maso.
  • Omezte spotřebu vajec na 2 kusy týdně.
  • Omezujte příjem tuků, zvláště živočišných. Upřednostňujte kvalitní rostlinné oleje. Velké množství tuků je konzumováno v uzeninách, které obsahují až 50 % sádla a loje, a to i v takových, které nesou označení „dietní“.
  • Vybírejte mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku.
  • Omezujte příjem soli. Skrytý obsah soli je v uzeninách, sýrech, některých kořenících směsích, v konzervách.
  • Pijte alespoň 2 litry tekutin denně, nevhodné jsou nápoje s alkoholem a cukry. Pravidelné a nadměrné požívání alkoholu zvyšuje riziko vzniku nádorů. Alkohol je také významným zdrojem energie.
  • Nadváha představuje rizikový faktor pro řadu chronických onemocnění a také pro některé druhy nádorů. Je třeba, aby přísun energie byl v rovnováze s jejím výdejem. Jezte co nejméně rafinovaného cukru. Je energeticky bohatý a neobsahuje žádné další živiny.
  • Pro uchování potravin používejte chlazení a zmrazování.
  • Nekonzumujte potraviny napadené plísní, hnilobou či jinak zkažené.
  • Při přípravě stravy dávejte přednost vaření a dušení před pečením a grilováním.
  • Žijte aktivně, relaxujte, odpočívejte. Sportujte, udržujte si pohybovou aktivitu.

Složení stravy, případně nadváha je rizikovým faktorem nejen pro nádory zažívacího traktu (střevo, jícen, játra, slinivka břišní) ale také např. u nádorů prsu, prostaty či dělohy.

2. Edukační materiály pro výuku

Vzdělávací programy pro žáky  Informačního centra bezpečnosti potravin

1. stupeň ZŠ:

Jíme zdravě a s chutí (2020)* Pracovní sešit pro žáky 1. - 3. ročníků ZŠ
Jíme zdravě a s chutí (2019)* Pracovní sešit pro žáky 4. a 5. ročníků ZŠ
Výukový program pro interaktivní tabule "Jíme zdravě a s chutí" pro žáky 1. st. ZŠ - registrace a stažení programu zdarma zde 
Ukázkové DVD: Výukový program pro interaktivní tabule "Jíme zdravě a s chutí" pro žáky 1. st. ZŠ - ukázka programu 
Motivační kalendář "Víš co jíš? Zdravě a s chutí" určený dětem z přípravných, 1., 2. a 3. tříd ZŠ (2014)      
Hledej s myškou zdravé potraviny (hra pro děti)*
Přijede k nám návštěva (hudební program pro MŠ zaměřený na výchovu ke správným hygienickým návykům)*
Jedeme na výlet (maxiomalovánka pro děti)*
Připravujeme oběd (maxiomalovánka pro děti)*
Školní den (maxiomalovánka pro děti)*
Víš, co jíš? Živiny (pexeso, ČJ/AJ)*

2. stupeň ZŠ:
Učebnice Výživa ve výchově ke zdraví pro 6. a 7. ročník ZŠ a odpovídající ročníky víceletých gymnázií (2020)*
Pracovní listy k učebnici Výživa ve výchově ke zdraví pro 6. a 7. ročník základních škol a odpovídající ročníky víceletých gymnázií (2020)*
VÝUKOVÝ PROGRAM "VÝŽIVA VE VÝCHOVĚ KE ZDRAVÍ"  (aktualizace 2019)
Pracovní sešit pro žáky 6. a 7. tříd ZŠ (2018)* Pracovní sešit k výukovému programu "Výživa ve výchově ke zdraví"
Pracovní sešit pro žáky 8. a 9. tříd ZŠ (2018)* Pracovní sešit k výukovému programu "Výživa ve výchově ke zdraví" 
Soubor znalostních testů pro žáky ZŠ k výukovému programu Výživa ve výchově ke zdraví (2016)*
CD se znalostními testy webu viscojis.cz/teens (cca 200 znalostních testů  pro žáky 2. stupně ZŠ)/určeno pouze  pro ZŠ, které vyučují dle výukového programu MZe „Výživa ve výchově ke zdraví“)

SŠ:
Příručka pro učitele k e-learningovému kurzu "Výživa ve výchově ke zdraví", aktualizované vydání (2020)*; e-learningový kurz "Výživa ve výchově ke zdraví" pro SŠ je poskytován zdarma, informace zde 

Přehled informačních letáků/brožur ICBP a jiných publikací pro spotřebitele

ICBP

– Informační centrum bezpečnosti potravin (2019)*

Školní mléko

– Školní mléko (pexeso)

Zdraví

– Umíte vařit bezpečně? (2014)*
– Každodenní cesta ke zdraví
– Pět klíčů k bezpečnému stravování*
– Pět klíčů k bezpečnému stravování (modifikace původního letáku určená dětem)*
– Základní pravidlo osobní hygieny – mytí rukou
– Listerióza
– Co jsou biopotraviny? Kdo je ekolog. zemědělec?
– Bezpečnost potravin
– Rady pro nakupování potravin
– GMO – Otázky a odpovědi
– Křížová kontaminace potravin
– Správné uchovávání potravin a pokrmů v chladničce*
– Skopové a jehněčí maso
– Jak číst etikety?
– Zdravé potraviny (pexeso)
– Víš, co jíš? (pexeso)
– Syrové mléko–chutně a bezpečně
– Evropský úřad pro bezpečnost potravin ve stručném přehledu
– Víš, co jíš? Rady, jak správné nakupovat potraviny*
– Víš, co jíš? Vybarvi si obrázek
– Kvalita ryb v českých a moravských tocích (2006-2010)
– Víš co jíš? České ovoce a zelenina (pexeso)
– Víš, co jíš? Živiny (pexeso)*


Pozn.: Publikace označené * jsou k dispozici v tištěné podobě (nebo na CD) zdarma. Jejich zaslání v omezeném počtu je možné pouze pro účely vzdělávání a na akce související s tématem bezpečnosti potravin a zdravé výživy. Publikace si lze objednat u Mgr. Dany Koubové na adrese dana.koubova@mze.cz, tel. 221812829.