Předmět si klade za cíl studenty seznámit se základy organické chemie - zejména se základní nomenklaturou (včetně prostorové izomerie) a dále pak s reaktivitou jednotlivých funkčních skupin. Velký důraz je kladen na pochopení základních reakčních mechanismů v organické chemii. Cvičení pak formou příkladů reakčních schémat prohlubují znalosti probírané na přednáškách.
Základní pojmy, historie – vývoj a složení stravy. Anatomie a fyziologie trávicí soustavy. Anatomie a fyziologie vylučovací soustavy. Fyziologie, resorpce živin. Proteiny, sacharidy, lipidy ve výživě. Minerální látky, vitamíny. Doporučené dávky živin, patofyziologie výživy. Speciální typy výživy (léčebné diety). Alternativní způsoby stravování. Látky s negativním vlivem na výživu.